El gigante suizo-belga Barry Callebaut, el mayor productor mundial de cacao, interpuso el pasado 17 de julio una demanda de liquidación forzosa ante el 26° Juzgado Civil de Santiago en contra de Chocolate Brussels SpA, la sociedad que opera la cadena Brussels Heart of Chocolate en Chile.
La acción judicial, a la que tuvo acceso el diario Pulso, apunta al no pago de diez facturas que en conjunto suman $219.768.536, más intereses corrientes devengados. Los documentos corresponden a la venta de productos como cacao en polvo procesado con alcali y chocolate amargo Callebaut en distintos formatos.
«Consta que el plazo para el pago del crédito contenido en cada una de estas facturas se encuentra vencido, sin que la demandada haya procedido a ello, encontrándose así en mora de cumplir con su obligación», señala el texto de la demanda.
Chocolate Brussels SpA es propiedad del empresario israelí Tal Abir y de Consuelo Cifuentes. En caso de que la demandada se oponga a la liquidación forzosa, Barry Callebaut solicitó al tribunal que se declare la reorganización concursal de la empresa y que se designe como veedor a Tomás Lacamara de Camino.
Un modelo de negocio bajo presión
Brussels Heart of Chocolate abrió sus puertas a mediados de 2017 como el primer «bar de chocolates» de Chile, con una propuesta de experiencia inmersiva centrada en derivados del cacao de alta gama: chocolates calientes de alta densidad preparados a base de ganache, fondues, waffles, bombones de autor y, más recientemente, opciones saladas para brunch.
La cadena consolidó presencia en la Región Metropolitana con locales en Providencia, Lastarria, Las Condes, Factoría Italia, Mall Plaza Oeste y Vivo Los Trapenses. Sin embargo, los signos de contracción ya eran visibles: en mayo de 2025 la empresa comunicó el cierre definitivo de su sucursal en el Mall Plaza La Serena, en la Región de Coquimbo, tras poco más de un año y medio de funcionamiento.
Al cierre de la información disponible, la compañía no respondió las consultas sobre la acción judicial.
Lo que el caso revela
Conviene mirar los incentivos. Una demanda de liquidación forzosa no es el primer recurso de un proveedor; es el último, el que se activa cuando las vías de cobro ordinarias se han agotado. Que Barry Callebaut —empresa de escala global con capacidad para absorber retrasos de pago menores— haya llegado a este punto indica que la deuda acumulada superó cualquier umbral de tolerancia comercial razonable.
El dato importa más que el ruido. Detrás de los chocolates calientes, la estética de boutique y las guías de panoramas invernales existe una cadena de suministro que exige cumplimiento puntual. Cuando ese cumplimiento falla, el aparato judicial es el mecanismo correcto para restablecer el orden contractual. La libre empresa funciona precisamente porque los contratos se hacen cumplir: el proveedor que no cobra pierde capital; el deudor que no paga pierde crédito y, eventualmente, su negocio. Ningún concepto de marca, por sólido que sea, sustituye ese principio.
